丙烯醛是一種有機化合物，為最簡單的不飽和醛，化學式為C3H4O，無色透明有惡臭的液體，其蒸氣有很強的刺激性和催淚性。是化工中很重要的合成中間體，廣泛用于樹脂生產和有機合成中。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，丙烯醛在3類致癌物（現有證據未能對人類致癌性進行分級評價）清單中。該品有強烈刺激性。吸入蒸氣損害呼吸道，出現咽喉炎、胸部壓迫感、支氣管炎；大量吸入可致肺炎、肺水腫，還可出現休克、腎炎及心力衰竭。可致死。液體及蒸氣損害眼睛；皮膚接觸可致灼傷。口服引起口腔及胃刺激或灼傷。急性暴露損傷呼吸道、眼及皮膚，并引起肺和氣管水腫，而且還會導致人體內脂肪代謝失常，致使大量的脂肪堆積在皮下組織中。亞慢性和慢性暴露曾引起猴、狗等試驗動物氣管和鼻腔內細胞質增生，但未見致癌現象。淡水中對生物出現急性和慢性中毒濃度分別為68μg/L和21μg/L。不可耐濃度為10mg/m3。第一次世界大戰中法國軍隊曾用于制造化學手榴彈。
